Экскурсия в Замок Колосси — прекрасно сохранившееся фортификационное сооружение, символ пребывания крестоносцев на Кипре. Название замка происходит от имени Гаринуса де Колосса, которому первоначально принадлежало право владения обширными землями в окрестностях Лимасола. В 1210 году король Кипра Хуго I выкупил эти земли у де Колосса и передал права владения ими Ордену госпитальеров. Они учредили в Колосси Гранд Командарию — резиденцию командора, управляющего военными и хозяйственными делами Ордена.
В 1291 году, после вынужденного ухода Ордена госпитальеров со Святой земли, в замке Колосси располагалась резиденция Великого магистра. В 1310 году штаб-квартира Ордена была перенесена на принадлежавший госпитальерам остров Родос.
Замок Колосси представляет собой мощное четырехугольное здание высотой 25 метров и шириной стен 3 метра. Внутреннее устройство замка отличается простотой. Первый этаж предназначался для кладовых. На втором помещались две комнаты без окон и кухня, а на третьем — апартаменты командора. Из них винтовая лестница ведет на плоскую крышу, защищенную зубцами. С крыши замка открывается прекрасный вид на окрестности бывших владений ордена.
Замок Колосси был не только прекрасно укрепленным фортификационным сооружением, устоявшим под натиском генуэзцев в 1373 и 1402 годах и штурмом мамелюков в 1426 году, но и главным административным центром, из которого Орден управлял своей огромной хозяйственной индустрией на Кипре. Только на территории, прилегающей непосредственно к замку, насчитывалось более 40 деревень, выращивавших хлопок, оливковые деревья, виноград и сахарный тростник. Тростник, в прежние времена культивировавшийся рыцарями в Сирии, произрастал на Кипре в изобилии, и мануфактура Колосси снабжала сахаром весь средиземноморский регион более 300 лет. А освобождение от торговых пошлин и другие привилегии, данные Ордену королем Хуго I, приносили ему очень высокие доходы.
Госпитальерам приписывают изобретение знаменитого вина «Командария». Это не совсем верно: госпитальеры лишь усовершенствовали рецепт сладкого вина, производившегося на Кипре с античных времен и ранее известного под названием «Кипрская Нама». Они поставили его производство на поток и под названием «Командария» активно продавали в Европу, где оно пользовалось неизменным успехом.
Хозяйство госпитальеров на Кипре процветало вплоть до XIV века. В это время у них началась жестокая вражда с давними конкурентами по производству сахара, венецианским семейством Корнаро. В 1474 году королевой Кипра стала Екатерина, дочь главы семейства Корнаро. Новая королева лишила Орден всех владений и привилегий, вынудив госпитальеров окончательно перебраться на остров Родос.
От замка, построенного в XIII веке, практически ничего не сохранилось. В 1454 году командор Луи де Маньяк перестроил разрушенный многочисленными штурмами замок. Таким мы можем видеть его в наши дни.
